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食品脱模剂在蛋糕烘焙领域的现状及应用

简介: 所得棕榈油基脱模剂乳化分层指数、黏度、粒径d(0.9)和蛋糕粘连率分别为0.197...焙烤专用脱模剂是一种将焙烤产品与模具隔 离,并达到食品在烘焙后易与模具脱离......
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