家康网

糕点加工技术

简介:

糕点是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料,配以各种辅料、馅料和调味料,初制成形,再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕点具有口味多样、经济实惠等......


"

糕点加工技术

"的相关文章

糕点生产工艺_图文

第二节糕点生产加工技术 2.3面团(面糊)及馅类的调制技术 2、馅料制作馅按制作...
http://www.029jiakang.com/akf112e212c8d376eeafaa3113.html

糕点生产_图文

糕点生产 - 糕点的生产工艺 内容: 一、概述 二、糕点生产加工技术 三、糕点加工器具及设备 四、糕点生产实例 五、糕点质量(感官)标准 及要求 第一节 概述 ?......
http://www.029jiakang.com/ak3c7f2ab929ea81c758f5f61fb7360b4c2f3f2a39.html

糕点生产工艺_图文

糕点生产工艺 - 第四节 糕点生产工艺 主要内容 ? 糕点概述 ? 糕点生产工艺 ? 典型糕点生产工艺 ? 糕点存放中的品质问题 重点内容 ? ? ? ? ? 中式糕点分类 ......
http://www.029jiakang.com/akd084581fad51f01dc381f1ac.html

蛋糕加工工艺_图文

蛋糕加工工艺 - 第四章 蛋糕加工技术 第一节 蛋糕加工工艺 蛋糕是以蛋、糖、面...
http://www.029jiakang.com/ak5f5b4d32bfd5b9f3f90f76c66137ee06eff94e22.html

蛋糕的加工技术_图文

蛋糕的加工技术 - 蛋糕生产技术 第六章 蛋糕生产工艺 第一节 ? 第二节 ? 第三节 ? 第四节 ? 第五节 ? 第六节 ? 概述 清蛋糕类 油蛋糕类 戚风蛋糕类......
http://www.029jiakang.com/ak64b3b54f5bcfa1c7aa00b52acfc789eb162d9e7f.html

试论中西面点加工工艺的区别

试论中西面点加工工艺的区别 - 试论中西面点加工工艺的区别 【摘要】中西方面点在制作理论和技术上相互融合,各取所长,但由于中 西方饮食的差异,在加工制作方法上......
http://www.029jiakang.com/aka82df01c02d8ce2f0066f5335a8102d276a26193.html

最全最新面点加工技术_图文

最全最新面点加工技术 - 第五章 面点的生产工艺 内容: 概述 糕点糕点生产加工技术 糕点加工器具及设备 糕点生产实例 糕点质量(感官)标准 及要求 第一节 概述 ?......
http://www.029jiakang.com/ak0941c122227916888486d7d1.html

3.3.3 糕点加工_图文

3.3.3 糕点加工 - 第三节 糕点教学 ? 掌握各类糕点的工艺流程、技术要求...
http://www.029jiakang.com/ak00a71773fab069dc51220157.html